Shakshuka

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1ui, gesnipperd
• 1rode paprika, in blokjes
• 2 teentjesknoflook
• 1 tlkomijnpoeder
• 1 tlpaprikapoeder
• 1 bliktomatenblokjes
• 6eieren
• 1 handverse peterselie of koriander
• naar smaakzout en peper

Bereidingswijze

1. 1

   Fruit ui en paprika glazig in een grote koekenpan met een scheut olijfolie.

2. 2

   Voeg knoflook, komijn en paprikapoeder toe en bak kort mee.

3. 3

   Voeg de tomatenblokjes toe en laat 10 minuten inkoken tot een dikke saus.

4. 4

   Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Maak met een lepel kuiltjes in de saus en breek er de eieren in.

6. 6

   Dek af en laat 8-10 minuten garen tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.