Groene curry met kip en broccoli
Een romige Thaise curry met kokosmelk, groene currypasta, malse kip en knapperige broccoli. Pittig, fris en vol smaak.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- makkelijk
- Calorieën
- 420 kcal
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 500 gkipfilet, in reepjes
- 3 elgroene currypasta
- 1 blikkokosmelk
- 300 gbroccoliroosjes
- 1rode paprika, in reepjes
- 2 elvissaus
- 1 tlrietsuiker
- 1 handverse basilicum of koriander
- naar wensgestoomde rijst
Bereidingswijze
- 1
Bak de currypasta 1-2 minuten aan in een hete wok tot ze geurig is.
- 2
Voeg de kip toe en bak tot hij rondom wit is.
- 3
Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook.
- 4
Voeg broccoli en paprika toe en laat 8-10 minuten sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
- 5
Breng op smaak met vissaus en rietsuiker.
- 6
Garneer met verse kruiden en serveer met gestoomde rijst.
Dit vind je misschien ook lekker
Pad Thai met garnalen
Klassieke Thaise noedelschotel met garnalen, taugé, ei en een zoetzure tamarindesaus. Binnen 25 minuten op tafel.
Thaise glasnoedelsalade met groenten
Een frisse, lichte salade van glasnoedels, knapperige groenten en een pittig-zure limoendressing. Ideaal als lichte lunch.
Volkoren pasta met groene pesto en cherrytomaatjes
Een frisse, snelle pastaschotel met zelfgemaakte basilicumpesto, geroosterde cherrytomaatjes en pijnboompitten. Vezelrijk dankzij de volkoren pasta.